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Carta de Vinos

Azoka

Primeros

Alcachofas salteadas sobre praliné de almendras.
Tartar de salmón sobre tosta de brioche con toque de olivas y tomate.
Espárragos blancos, verdes y guisantes sobre vichyssoise caliente.
Raviolis de chipirón, salsa de tinta y caldo de cebolla y algas.
Setas y hongos salteados con yema trufada.

Segundos

Rape horneado, espinaca salteada y calabaza al curry.
Pechuga de pato, cremoso de zanahoria a la naranja y toque de remolacha.
Verdel marinado sobre crema de hinojo y emulsión de tomate.
Entrecot a baja temperatura acompañado de foie, manzana y yema de codorniz.

Postres

Fresas y frutos rojos
Manzana asada, crema de tarta de queso y melocotón.
Milhojas de chocolate con ganache y tofe.
Sopa de Sandia con helado de queso de oveja.
Red velvet.

22€

Bebida e I.V.A. Incluidos

Harresi

Entrantes

Alcachofas salteadas sobre praliné de almendras.
Espárragos blancos, verdes y guisantes sobre vichyssoise caliente.
Raviolis de chipirón, salsa de tinta y caldo de cebolla y algas.

Primero

Rape horneado, espinaca salteada y calabaza al curry.
o
Verdel marinado sobre crema de hinojo y emulsión de tomate.

Segundo

Pechuga de pato, cremoso de zanahoria a la naranja y toque de remolacha.
o
Entrecot a baja temperatura acompañado de foie, manzana y yema de codorniz.

Postre

Milhojas de chocolate con ganache y tofe.
Sopa de Sandia con helado de queso de oveja.

45€

Bebida e I.V.A. Incluidos

Vinos

Espumosos

Txomin Etxaniz-Eugenia	_{De la zona de Getaria con 50% de uva Hondarrabi zuri y 50% Hondarrabi beltza, es un txakoli de baja graduación (11% vol.) con una crianza en botella y dosage 0 (sin azúcar).}	22€
Izar leku	_{Con una uva 100% Hondarrabi zuri, un txakoli de Getaria de las bodegas Artadi vendimiado a mano en cajas de diez kilos. 12,5% vol.con crianza de menos de 30 meses y dosage 0.}	26€
Essential	_{Cava de la bodega Juvé & Camps y viñedos Espiells y Can Rius, de variedad de uva xarel-lo tiene toques anisados, de fruta blanca y hierbas mediterráneas. Graduación 12,5%}	16€
Louis Roederer	_{Es un champagne francés con 40% de Pinot Noir, 40% de Chardonnay, 20% de Meunier, 5% de vinos envejecidos en madera (toneles de roble) con un bazuqueo semanal y 10% de vinos de reserva criados en madera. Fermentación malo-láctica parcial.}	60€

Blancos frescos y ligeros

Aitako	_{Selección de la familia Gaintza, originado en viñedos costeros de 100 años de edad, compuesto por 85% Hondarrabi zuri y 15 % Chardonnay, con una graduación del 12 % vol.}	19€
Hiruzta	_{Elaborado a partir de Hondarrabi zuri 100%, cultivados en viñedos de la propiedad en Hondarrabi. Se muestra muy equilibrado y fresco con cierta sensación de aguja picante en la lengua y una acidez muy integrada.}	19€
Xión	_{De las bodegas Attis en las Rías Baixas. joven, fresco y afrutado de fermentación espontanea y procedente de viñedos de 35 años. 100% Albariño con una graduación de 13,5% vol.}	18€
Nosso	_{Recuerda a la miel de la abejas, a zumo de uva, a natural. Viticultura: 100% NATURAL (sin azufre, ni cobre en campo, ni sulfitos en bodega), es un verdejo 100% de Castillla y León untuoso, con volumen, elegante y equilibrado.}	19€
Cloudy Bay	_{Un vino muy aromático, herbal y afrutado a la vez. Procedente de Marlborough (Nueva Zelanda), es 100% Sauvignon Blanc de viñedos jóvenes en zona fresca,con una graduación de 13% vol.}	35€
Abbotsdale	_{Producido por McRobert & Canals en la zona vitivinicola de Swartland (Sudáfrica). Es fresco y sedoso,con buena acidez. 100% Chenin Blanc con una graduación de 12,5% vol.}	19€

Blancos con alma de tinto (con más cuerpo)

Itsasmendi	_{Un txakoli vizcaíno de Gorka Izagirre. Es criado sobre lías que le dan cuerpo y textura.100% Hondarrabi zuri Zerratia y unagraduación del 12,5% vol.}	20€
Ultreia	_{Un crianza de 12 meses con fermentación espontanea en fudres de madera. Producido por vinos de Raúl Pérez en la zona vitivinicola de bierzo con una graduación del 13,5% vol.}	20€
Remirez de Ganuza	_{Un rioja de 13,5% vol compuesto por 80% Viura y 20% Malvasía y garnacha blanca, es un blanco con fermentación y crianza en barrica. Contiene hierbas aromáticas que le aportan untuosidad}	60€

Tintos jóvenes y afrutados

Pegaso Z	_{Cultivados en la sierra de Gredos en una mezcla de suelos de pizarra y graníticos sobre una base de roca magmática y crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros y 6 meses en depósitos de acero inoxidable. En nariz destacan los aromas a fruta roja fresca, notas de piel de naranja y flores blancas. En boca es sedoso con mucha agilidad y muy largo.}	19€
R	_{Es una explosión de fruta en todo sus sentidos por el método de elaboración. De la mano de Remirez de Ganuza, un rioja de maceración carbónica con 13% vol. que contiene 88% tempranillo 5% garnacha y 7% Viura y Malvasía.}	19€
Cuvée Latour	_{De la costa dorada de borgoña, este 100% Pinot Noir e delicado, ligero y fresco. Es elaborado en viñedos de caliza, arcilla y granito. Louis Latour nos presenta este vino de 13 % vol.}	28€

Tintos con crianza y carácter

Pies negros	_{Este tinto afrutado cuenta con un envejecimiento de 11 a 13 meses. De la mano de Artuke, este rioja e un vino atlántico con influencia mediterránea. Tiene una graduación de 14 % vol. y esta constituye de 90 % tempranillo y 10% graciano.}	19€
Camins del Priorat	_{Desde Priorat, Álvaro palacios no presenta este tinto producido en viñas jóvenes en laderas y terrazas de suelo de licorella. Este tinto de 14,5% vol. constituye de 45% cariñena (samsó), 45% garnacha, 5% Cabernet Sauvignon y 5% syrah.}	25€
Quite	_{En viñedos de 80 a 100 años, este Bierzo e cría en madera y ánfora e barro durante vario meses. Verónica Ortega no presenta este vino de 13,5% vol. constituido con 100% Mencía}	18€
Pago de los Capellanes	_{100% tinto fino (tempranillo) un clásico de ribera del Duero, producido en viñedos d 35 años y crianza de 1 meses en tinas de roble francés,con una graduación de 14% vol.}	32€
Remelluri reserva	_{Un rioja clásico, elegante y corpulento con 90% tempranillo, 5% garnacha y 5% graciano. Este vino con 14% vol. se cría durante 17 meses en fermentación espontanea.}	28€

Rosado

Mathilda

_{Este garnacha negra 100% de la bodega australiana M.Chapoutier, Domaione Tournon, se embotella poco después de su fermentación para preservar toda su frescura natural, sabor afrutado y aromas a frutos rojos, fresas y frambuesas con notas de melocotón. Perfecto para acompañar a pescados, mariscos y carpaccios.}

19€

Vino naranja

Bat berri

_{El sabor mas natural de la variedad local Hondarrabi Zuri, rústica y salvaje, perfumada, frescura y notas de melocotón y flores amarillas, con un final a membrillo y frutos secos.}

19€

Sidra

Zapiain

_{Sidra Zapiain premium. D.O. Euskal sagardoa, está elaborada 100% con manzanas de la comunidad autónoma vasca.
Desde Astigarraga nos llega eta sidra de 6% vol. con una calidad contrastada.}

10€

Horario

Lunes, miércoles y Domingo

13:30-15:15

Jueves, Viernes y Sábados

13:30 - 15:30
20:30 - 22:30

Martes: Cerrado

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Santiago Kalea 75
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