Proyecto Prueba 1

Primeros

1. Espárragos calientes, mayonesa ponzu y tomate kumato
2. Arroz cremoso de setas con foie a la plancha
3. Ensalada de salmón ahumado, calabacín marinado y vinagreta de nueces y sésamo
4. Raviolis de verduras con salsa de hongos
5. Lentejas salteadas acompañadas de perdiz, rabanito y pepino

Segundos

6. Bacalao sobre compota de tomate y alioli negro
7. Tataki de entrecot, crema de apionabo y pera a baja temperatura
8. Merluza asada sobre espinaca al ajillo y calabaza braseada
9. Presa ibérica sobre puré de castaña y berenjena asada

Postres

10. Chocolate negro y blanco
11. Tarta de queso y frutos del bosque
12. Tarta tatín de manzana con arroz con leche almendrado
13. Torrija templada acompañada de espuma de avellanas
14. Milhojas de crema pastelera y crema de melocotón

22€

Bebida e I.V.A. Incluidos