Entrantes
Alcachofas salteadas sobre praliné de almendras.
Espárragos blancos, verdes y guisantes sobre vichyssoise caliente.
Raviolis de chipirón, salsa de tinta y caldo de cebolla y algas.
Primero
Rape horneado, espinaca salteada y calabaza al curry.
o
Verdel marinado sobre crema de hinojo y emulsión de tomate.
Segundo
Pechuga de pato, cremoso de zanahoria a la naranja y toque de remolacha.
o
Entrecot a baja temperatura acompañado de foie, manzana y yema de codorniz.
Postre
Milhojas de chocolate con ganache y tofe.
Sopa de Sandia con helado de queso de oveja.
45€
Bebida e I.V.A. Incluidos
