Menú Azoka

Primeros Espárragos calientes, mayonesa ponzu y tomate kumatoArroz cremoso de setas con foie a la planchaEnsalada de salmón ahumado, calabacín marinado y vinagreta de nueces y sésamoRaviolis de verduras con salsa de hongosLentejas salteadas acompañadas de perdiz,...

Vinos

Espumosos Txomin Etxaniz-EugeniaDe la zona de Getaria con 50% de uva Hondarrabi zuri y 50% Hondarrabi beltza, es un txakoli de baja graduación (11% vol.) con una crianza en botella y dosage 0 (sin azúcar).22€Izar lekuCon una uva 100% Hondarrabi zuri, un txakoli de...

Harresi

Entrantes Alcachofas salteadas sobre praliné de almendras.Espárragos blancos, verdes y guisantes sobre vichyssoise caliente.Raviolis de chipirón, salsa de tinta y caldo de cebolla y algas. Primero Rape horneado, espinaca salteada y calabaza al curry.oVerdel marinado...

Azoka

Primeros Alcachofas salteadas sobre praliné de almendras.Tartar de salmón sobre tosta de brioche con toque de olivas y tomate.Espárragos blancos, verdes y guisantes sobre vichyssoise caliente.Raviolis de chipirón, salsa de tinta y caldo de cebolla y algas.Setas y...
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